基礎信息Product information

產品名稱：新型牛羊肉真空滾揉機

產品型號：

更新時間：2021-04-02

產品簡介：

新型牛羊肉真空滾揉機：在真空狀態下,餡料攪拌均勻,充分膨脹,彈性好,色澤鮮艷，提高蛋白質，對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應性和混合效果。對塊狀物有較好的保水保型性。新款滾揉機設計結構不同，全自動操作，人工操作簡單。

產品特性Product characteristics

新型牛羊肉真空滾揉機的原理：是在真空狀態下，腌制物料的顯微組織張開，腌制料液能迅速進入纖維組織內部，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打、腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性。

實驗型真空滾揉機

使用新型牛羊肉真空滾揉機效果：

1. 使原料肉均勻的吸收腌制液

2. 經過摔打的原料肉，增強了肉的結合力，增強了肉的彈性，

3. 保證了肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

4. 增加保水性，提高了出品率。常規腌制一斤肉出5-6兩，滾揉腌制后一斤8-9兩

5. 提高產品的柔嫩性和結構穩定

特點：

1. 變頻調速，可自由設定滾揉工作時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間、真正實現連續滾揉、間歇滾揉任意設定

2. 控制面板均采用防水觸摸屏控制，采用煙臺東正電子出品的防水控制器。防水控制器與普通的控制器在價格上就相差不少

3. 滾筒兩端采用旋壓式封帽結構，使滾揉空間更大更合理

4. 槳葉采用圓弧形獨特設計，使腌料分布更均勻，對產品表層不造成傷害。V字型槳葉適合帶骨頭的產品，肉質纖維較細的肉制品，單面齒：摔打的力度較大

5. 真空泵采用水循環真空泵，水循環泵吸氣的速率高，抽氣速度快，使真空泵的損壞率降低，水循環泵可一周放一次水，油循環的真空泵需要每班都要放水